紫草素清除自由基和抑制脂质过氧化活性研究

作     者：魏梦涛 徐佳 舒青龙 侯吉华 邵文祥 左爱仁 Wei Mengtao;Xu Jia;Shu Qinglong;Hou Jihua;Shao Wenxiang;Zuo Airen

作者机构：江西中医药大学基础医学院南昌330006 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第3期

页      面：140-143页

学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 

基　　金：国家自然科学基金项目(81473455 31560038) 江西省卫生计生委中医药基金资助项目(2015A042) 江西省普通本科高校大学生创新创业教育计划项目(201410412046 201610412020) 江西中医药大学科技项目(2014ZR012) 

主　　题：紫草素 羟自由基 超氧自由基 脂质过氧化 

摘      要：紫草素是具有广泛药理活性的黄酮类化合物。采用清除DPPH、ABTS、羟自由基、超氧自由基和抑制脂质过氧化活性的方法,检测紫草素的抗氧化活性。试验结果显示,紫草素具有明显的抑制脂质过氧化和清除自由基活性,并且活性和药物浓度正相关。在清除DPPH、ABTS、羟自由基、超氧自由基和抑制体外肝脏线粒体脂质过氧化试验中,紫草素的体系终浓度IC_(50)分别为80,27.27,16,32和16.67μmol/L。作为阳性对照药物的黄芩素的体系终浓度IC_(50)分别为60,9.09,12,16和12.5μmol/L。总之,紫草素紫色十分鲜艳,具有很好的抗氧化活性,是值得进一步研究的防衰老类候选药物、化妆品原料和用于食品着色的食品添加剂。