山奈酚功能及提取工艺研究进展
Research on the function and extraction technology of kaempferol作者机构：西南大学食品科学学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)重庆400715 北京正博和源科技有限公司北京102400 北京正博和源科技有限公司重庆分公司重庆400716
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2018年第31卷第3期
页 面：12-16页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：介绍了黄酮类物质山奈酚在体内的代谢及功能,简述了山奈酚从各类植物中被提取的有效方法及其含量测定,并对山奈酚的开发前景进行了展望。
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