基于UPLC-Q-Orbitrap MS/MS研究人参皂苷在发酵过程中的生物转化

作     者：乔梦丹 刘尚 张琰 李晶 郑飞 戴雨霖 越皓 QIAO Mengdan;LIU Shang;ZHANG Yan;LI Jing;ZHENG Fei;DAI Yulin;YUE Hao

作者机构：长春中医药大学吉林省人参科学研究院长春130117 

出 版 物：《高等学校化学学报》 (Chemical Journal of Chinese Universities)

年 卷 期：2018年第39卷第2期

页      面：219-225页

核心收录：

学科分类：07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金(批准号:3140040275) 吉林省科学技术发展计划项目(批准号:20160101152JC)资助~~ 

主　　题：发酵 人参皂苷 生物转化 液相色谱-质谱联用 

摘      要：应用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱串联质谱(UPLC-Q-Orbitrap MS/MS)联用技术分析鉴别人参发酵前后的皂苷类化合物,研究了整体人参皂苷在自然发酵过程中的生物转化规律.通过鉴定45种人参皂苷,比较了生晒参和发酵人参中人参皂苷种类及含量的差异,在发酵人参中检测到20(S)-Rg_3和20(R)-Rg_3,20(S)-Rh_1和20(R)-Rh_1等异构体人参皂苷,其中10余种人参皂苷在自然人参状态下不存在或未被检出.本研究对于人参发酵前后的化学成分变化进行了高通量的精准分析,对同类天然产物发酵研究具有借鉴意义,可指导人参炮制品生晒参和发酵人参的安全有效使用.