一种快速富集生乳中沙门氏菌的方法

作     者：朱海华 章建军 尹红娜 周莉 平洋 谭静 王法云 刘兵戈 ZHU Hai-hua;ZHANG Jian-jun;YIN Hong-na;ZHOU Li;PING Yang;TAN Jing;WANG Fa-yun;LIU Bing-ge

作者机构：河南省商业科学研究所有限责任公司郑州450002 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2018年第43卷第2期

页      面：302-306页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

主　　题：生乳 沙门氏菌 快速富集 灵敏度 快速检测 

摘      要：目的:确定一种可以快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,可用于生乳沙门氏菌的快速检测。方法:通过对缓冲液种类及浓度,去除脂肪、蛋白质等干扰物质方式,洗脱液种类及浓度的研究,确定生乳快速富集沙门氏菌条件,并将该方法与国标方法进行对比验证实验,确定其准确性和灵敏性。结果:缓冲液选择0.01 mol/L PBS,采用滤纸过滤、离心和0.22μm微孔滤膜过滤相结合的方法去除脂肪和大分子蛋白质,洗脱液选择5 mL PBS+5 mL TTB混合液,沙门氏菌的富集分离效果最佳。经实验验证,按照该方法检测灵敏度可达到10 cfu/mL,高于国标方法。结论:建立了最佳的快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,使沙门氏菌检测时间从(4~7)d缩短至50 min,敏感性和特异性较好。