节能型果蔬真空干燥装置的设计与试验
Design and Experiments of Energy-efficient Vacuum Dryer for Fruits and Vegetables作者机构：陕西科技大学西安710021
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2018年第39卷第1期
页 面：196-199页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：针对现有果蔬真空干燥装置生产效率较低、能量损耗较大等问题,设计了一种节能型真空干燥装置。主要介绍了该节能型真空干燥装置的结构特点,并以香蕉片为研究对象,在不同真空温度、真空度及切割厚度条件下进行真空干燥试验。结果表明:该装置满足设计要求,缩短了干燥时间,提高了产品质量,降低了干燥成本。
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