石墨烯及其衍生物在食品安全监测中的应用
Application of Graphene and Its Derivatives on Food Safety Monitoring作者机构：重庆第二师范学院生物与化学工程学院重庆400067 重庆市功能性食品协同创新中心重庆400067 重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆400067 重庆市功能性食品研发工程实验室重庆400067
出 版 物：《化学教育（中英文）》 (Chinese Journal of Chemical Education)
年 卷 期：2018年第39卷第2期
页 面：1-8页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
基 金：重庆市科技传播与普及项目(cstc2017kp-sfhdB0015) 重庆第二师范学院绿色合成及分析检测重点实验室项目资助(2016kjpt08) 重庆第二师范学院青年人才项目(160921zt) 重庆市工程技术研究中心建设项目(cstc2015yfpt-gcjsyjzx0027)
摘 要：综述了近年来石墨烯及其衍生物构建的传感器在食品基本组成成分、食品添加剂以及食品中残留的农药、重金属、抗生素等物质分析与监测方面的应用，并展望了石墨烯的发展与应用前景。
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