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烘焙温度对九龙袍品种乌龙茶生化品质的影响

作     者：张全婢 

作者机构：建瓯市小桥镇农业技术推广站福建建瓯353131 

出 版 物：《农业与技术》 (Agriculture and Technology)

年 卷 期：2017年第37卷第12期

页      面：75-75,77页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

主　　题：烘焙温度 九龙袍品种 乌龙茶 生化品质 影响 

摘      要：在乌龙茶的后期加工过程中,烘焙技术可以较好地改善乌龙茶的品质,使之形成独特的形、色、味、香。本文通过在相同的时间内(烘焙2h)以3个烘焙温度(120℃、100℃、80℃)所获得的乌龙茶样本来分析烘焙温度对九龙袍品种乌龙茶生化品质的影响。

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