仿生嗅觉和味觉传感技术的研究进展

作     者：王平 庄柳静 秦臻 张斌 高克强 Wang Ping;Zhuang Liujing;Qin Zhen;Zhang Bin;Gao Keqiang

作者机构：浙江大学生物传感器国家专业实验室生物医学工程教育部重点实验室生物医学工程与仪器科学学院杭州310027 

出 版 物：《中国科学院院刊》 (Bulletin of Chinese Academy of Sciences)

年 卷 期：2017年第32卷第12期

页      面：1313-1321页

核心收录：

学科分类：080202[工学-机械电子工程] 08[工学] 0802[工学-机械工程] 

基　　金：国家自然科学基金重大国际合作项目(61320106002) 国家自然科学基金重点国际合作项目(31661143030) 

主　　题：嗅觉和味觉传感技术 仿生传感技术 生物传感 脑机交互 智能传感技术 

摘      要：生物嗅觉和味觉系统具有敏锐的气味和味质感知能力,被认为是自然界最高效的感测系统之一。随着人类社会的发展,气味和味质传感与检测技术对于提高人类的生存质量,保障人类健康具有越来越重要的意义,已被广泛应用于食品安全、环境监测和疾病诊断等领域。文章介绍了仿生嗅觉和味觉传感技术的发展,包括电子鼻和电子舌化学传感技术,基于生物敏感材料的仿生嗅觉和味觉传感技术的原理、组成、技术实现及其应用;此外,还介绍了基于脑机交互的新型在体生物电子鼻和电子舌的研究进展;并对国际上仿生嗅觉和味觉传感技术领域的发展趋势进行了展望。