不同保鲜膜包装对百香果采后贮藏品质的影响
Effect of Different Packaging Films on Quality of Postharvest Ambient Storage in Passion Fruit作者机构：贺州学院食品科学与工程技术研究院贺州542899 华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室广州510642
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2017年第38卷第12期
页 面：180-183页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：贺州学院博士启动基金(HZUBS201510 HZUBS201509) 贺州市科技开发项目(贺科攻1541008) 广西中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB457 KY2016YB452) 广西科学研究与技术开发计划课题(桂科合14251003) 广西特聘专家专项经费 广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题(2016XGDSHFW02)
摘 要：为比较不同保鲜膜包装对常温贮藏下百香果贮藏品质的影响,试验分别以0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)保鲜膜包装百香果。结果表明,3种保鲜膜包装处理均不同程度的改变了百香果的贮藏品质。BOPP保鲜膜包装处理效果最好,在贮藏过程中能够较好地保持百香果果实的色泽和抑制果实皱缩,同时能够维持较高的TSS、总酸、VC和蛋白质含量,从而有效地延长百香果果实的采后贮藏期。
维普期刊数据库
同方期刊数据库