食品加工工业的基础科学问题探讨
作者机构：华南理工大学轻工与食品学院
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2004年第25卷第11期
页 面：14-16页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：加工工业 发展 现代食品 行业 工业化 基础科学 科技问题 学问 问题探讨 学术
摘 要：食品工业是我国制造业中的第一大产业,从2002年开始,其总产值已经突破1万亿人民币,占国民经济总值的1 0%左右,已经连续1 0年位居我国工业部门之首.因此,在改革开放的近20多年来,我国的食品工业不仅较好地解决了全国近13亿民众的食物问题,而且,也在我国由 温饱 阶段向 小康 阶段过渡期间发挥了非常重要的作用.
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