葵花籽粕酶法制备多肽的湿热预处理研究
Optimization of moist heat pretreatment of sunflower seed meal for enzymatic preparation of polypeptide作者机构：中国农业科学院油料作物研究所武汉430062 油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室武汉430062 农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室武汉430062 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室武汉430062
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2017年第42卷第11期
页 面：61-64页
核心收录：
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
基 金：国家自然科学基金(31501409) 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2013-OCRI) 公益性行业(农业)科研专项(201303072)
摘 要：以葵花籽粕为原料,以氮得率和热处理物总氮含量为评价指标,通过单因素试验分别研究pH、过筛目数、料液比、处理时间对葵花籽粕酶法制备多肽湿热预处理的影响。在此基础上,利用正交试验进行工艺优化得到湿热预处理最佳工艺条件为:pH 4.0,过筛目数60目,料液比1∶10,处理时间5 min。在最佳条件下,氮得率为98.14%,热处理物总氮含量为10.16%。
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