餐饮服务环节食品添加剂滥用原因及对策研究
Study on the Causes and Countermeasures of Abuse of Food Additives in Catering Service作者机构：萍乡市安源区市场和质量监督管理局江西萍乡337000
出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)
年 卷 期：2017年第2卷第21期
页 面：38-40页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 08[工学] 020201[经济学-国民经济学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：针对餐饮服务环节食品添加剂的使用特点和现状,本文发现餐饮服务环节食品添加剂滥用的原因包括从业人员缺乏认识、单位食品安全管理制度尚待完善、业内缺乏指导使用的权威意见等,并提出相应的对策建议,包括加强宣传培训、监管部门重点监督、推进社会共治等,促进餐饮服务环节食品添加剂的合理使用和有效管理。
维普期刊数据库
同方期刊数据库