聚乳酸薄膜处理对黄花菜保鲜效果分析

作     者：顾岩岩 徐璐 付正义 程树军 顾金楼 GU Yanyan;XU Lu;FU Zhengyi;CHENG Shujun;GU Jinlou

作者机构：华东理工大学材料科学与工程学院上海200237 

出 版 物：《安徽农业大学学报》 (Journal of Anhui Agricultural University)

年 卷 期：2017年第44卷第5期

页      面：929-935页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

主　　题：黄花菜 聚乳酸薄膜 气调包装 品质 

摘      要：聚乳酸(PLA)是一种完全生物降解材料,为研究PLA薄膜对黄花菜的保鲜效果,以聚乙烯(PE)薄膜为对照,用不同厚度PLA薄膜对黄花菜进行了气调保鲜处理,在(25±1)℃贮藏期间对黄花菜的相关品质指标进行了测定。结果表明,PLA薄膜O_2和CO_2透过率低于PE薄膜,贮藏期间形成低氧高二氧化碳气体环境,抑制黄花菜呼吸作用,可明显减缓可溶性蛋白质、可溶性糖、叶绿素和抗坏血酸(Vc)含量的下降,抑制细胞膜渗透率、过氧化物酶(POD)活性的上升,延长黄花菜的贮藏保鲜期至10 d,而PE薄膜仅能贮藏6 d,厚度25μm的PLA薄膜保鲜效果最好。