苦荞黄酮β-环糊精包合物的表征及其制备工艺优化
Characterization and prepared process optimization of β-cyclodextrin including tartary buckwheat flavonoids作者机构：广东食品药品职业学院生物技术学院广东广州510000 茂名职业技术学院化学工程系广东茂名525000
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2017年第30卷第11期
页 面：30-33页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：苦荞黄酮 包合物 β-环糊精 饱和水溶液法 抗氧化性
摘 要：采用饱和水溶液法制备苦荞黄酮β-环糊精包合物,对包合物的结构进行了透射电镜(SEM)、热重分析(TG)、X射线衍射分析(XRD)的表征。通过优化工艺条件,得出制备包合物的最佳工艺条件为苦荞黄酮与β-环糊精质量比6∶1、包合温度70℃、包合时间4 h。并进一步检测了苦荞黄酮β-环糊精的抗氧化性和稳定性。
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