产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及鉴定

作     者：朱啟会 高泽鑫 何腊平 高冰 李翠芹 熊江 张富豪 ZHU Qihui;GAO Zexin;HE Laping;GAO Bing;LI Cuiqin;XIONG Jiang;ZHANG Fuhao

作者机构：贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室贵州贵阳550025 湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068 贵州大学化学与化工学院贵州贵阳550025 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2017年第36卷第9期

页      面：102-106页

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金(31160002) 黔科合重大专项字6004-5号 黔科合支撑2580号 

主　　题：β-葡萄糖苷酶 银杏黄酮苷 筛选鉴定 解鸟氨酸柔武氏菌 

摘      要：以银杏提取物为唯一碳源,利用栀子苷-谷氨酸钠显色法,从贵州银杏树土壤样品中分离产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株。采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定β-葡萄糖苷酶酶活。得到一株酶活为1.03 U/m L的菌株NY-13,并且该菌株能水解芦丁生成槲皮素。经生理生化特征及16S r RNA分子生物学鉴定,菌株NY-13为解鸟氨酸柔武氏菌(Raoultella ornithinolytica)。