古诗里的鱼滋味
出 版 物：《天下美食》 (Zest)
年 卷 期：2012年第4期
页 面：90-95页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：饮食男女 食指大动 草根阶层 烹饪方式 取妻 色香味 陈风 于斯 大快朵颐 糟制品
摘 要：左面一条鱼,右面一头羊。先民对于鲜美滋味的构想,全在于斯。对于诞生于黄土大地的中华文明来说,鱼,无疑是一种珍奇到令人惊叹的美味。《诗经》里的《陈风?衡门》一篇就说:岂其食鱼,必河之鲂?岂其取妻,必齐之姜?春秋时的草根阶层,要表白一种朴素安闲的生活态度,自然从饮食男女两方面来表现。而美味的鱼,即成为高端饮食的一个文化符号。用今日营养学的成果来说,鱼类所含的丰富营养,对智商发育大大有益。或许是由于这个缘故,古代的文人墨客们,大多数都是爱鱼一族。当然,他们所爱的,除了在清粼粼碧波中游泳的鱼,还有在樽俎中色香味俱全,供人食指大动的鱼佳肴。
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