烧烤鸡卷和虾条中抗氧剂的液相色谱法测定
Determination of BHA and TBHQ in fried chicken roll and shrimp strips by HPLC作者机构：河北大学理化分析中心 河北省分析科学技术重点实验室
出 版 物：《食品工程》 (Food Engineering)
年 卷 期：2008年第4期
页 面：50-51页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学]
基 金：国家计量基标准(化学部分)资源共享平台建设项目(NO:2005DKA10800)
主 题：叔丁基对羟基茴香醚 特丁基对苯二酚 反相高效液相色谱法 油炸食品
摘 要：采用反相高效液相色谱法测定油炸食品中的BHA和TBHQ。体积比为9:1的甲醇-二氯甲烷作萃取剂。DiamonsilC18色谱柱,体积分数80%甲醇作流动相,检测波长280nm,柱温室温。在0.1mg/L～100.0mg/L范围内两组分线性良好,相关系数均为0.9999,方法检出限为1.0μg/g,平均回收率均在80%以上。烧烤鸡卷中有TBHQ检出,但不超标。
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