固体发酵红曲红提取方法的探索
Exploration on Extraction of Monascus Red by Solid Fermentation作者机构：广东科隆生物科技有限公司广东江门529000
出 版 物：《化工设计通讯》 (Chemical Engineering Design Communications)
年 卷 期：2017年第43卷第8期
页 面：74-75页
学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
摘 要：红曲红作为一种食用型色素已经被深入而广泛地应用于食品加工业以及其他生物领域,掌握科学的红曲红提取方法,才能有利于其高效提取。分析了醇提工艺以及超声辅助法提取工艺,实验研究得出超声辅助工艺具有更大的优势。
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