我国水产品行业质量调研报告

作     者：潘煜辰 李亦奇 葛宇 

作者机构：上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心(上海) 

出 版 物：《质量与标准化》 (Quality and Standardization)

年 卷 期：2013年第11期

页      面：30-34页

学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理] 

主　　题：鲜活水产品 质量安全 水产加工品 调研 行业 不饱和脂肪酸 淡水鱼类 消费结构 

摘      要：随着我国居民饮食消费结构的改变,具有高蛋白、高不饱和脂肪酸、低热量等特点的水产品愈加受到国人的欢迎.我国水产品的销售形式基本可分为鲜活水产品、水产加工品以及其他水产加工品三大类,按水产品种类主要可分为淡水鱼类（如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、鳊鱼、鳜鱼、乌鳢、鲶鱼、虹鳟、甲鱼等）,海水鱼类（如黄鱼、鲈鱼、大菱鲆等）,虾类（如对虾、淡水小龙虾等）,蟹类（如河蟹、三疣梭子蟹等）和藻类等.据农业部上半年发布的《2013中国渔业统计年鉴》显示,2012年我国水产品总产量达到5 907万t,同比增长5.43％.因此,确保如此大量的水产品在国内销售的质量安全受到了我国政府和食品安全监管部门的重视.