污染作物籽实中As的分布及其结合形态初探
A primary study on distribution and binding forms of arsenic in polluted crop seeds.作者机构：北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室北京100875 北京市理化分析测试中心北京100081
出 版 物：《应用生态学报》 (Chinese Journal of Applied Ecology)
年 卷 期：2000年第11卷第4期
页 面：625-628页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 0713[理学-生态学] 10[医学]
摘 要：对水稻和小麦籽实中As的分布、结合形态及加工去除进行了初步研究 .结果表明 ,As在谷物各结构部位中的分布不均 ,在水稻籽实中浓度分布顺序为胚 种皮 颖壳 胚乳 ,小麦中As的浓度分布顺序为胚 种皮 胚乳 ;As在各形态部位的累积量不同 ,主要存留在胚乳中 ;As主要与蛋白质相结合的形态存在 ;在稻谷去颖壳、粗米糠和精米糠的过程中 ,可分别去除As 16.5 1%、12 .41%和 10 .2 6% .小麦也随着加工深度的升级 ,随粗麦麸和细麦麸的去除 ,可分别去除总As的 2 2 .0 %和 45 .6% .
维普期刊数据库
同方期刊数据库