酶法转化槐角异黄酮的工艺及转化途径推论

作     者：邬建国 余伟 葛娟 张晓昱 

作者机构：华中科技大学分子生物物理教育部重点实验室 华中科技大学生命科学与技术学院湖北武汉430074 

出 版 物：《华中科技大学学报（自然科学版）》 (Journal of Huazhong University of Science and Technology(Natural Science Edition))

年 卷 期：2010年第38卷第8期

页      面：125-128页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0703[理学-化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：高效液相色谱 优化 酶水解 裂褶菌 槐角 异黄酮 染料木素 

摘      要：利用裂褶菌(Schizophyllum commune)DS1分泌的β-葡萄糖苷酶对槐角中异黄酮进行酶法转化,制备染料木素,采用高效液相色谱法检测转化前后染料木素的含量.结果表明β-葡萄糖苷酶转化槐角异黄酮的最佳转化条件是:pH=4.6,反应温度37℃,反应时间6h,转化后的染料木素量比转化前的提高了18倍多;分析高效液相色谱图,研究认为β-葡萄糖苷酶转化槐角异黄酮过程为三糖苷转化成双糖苷,再从双糖苷转化成单糖苷,最终转化成甙元,如染料木素.