响应面法优化甘薯中糖蛋白提取的研究

作     者：李军 朱凤妹 杜彬 Li Jun;Zhu Fengmei;Du Bin

作者机构：河北科技师范学院食品工程系昌黎066600 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2009年第24卷第12期

页      面：61-67页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：甘薯 糖蛋白 分离提取 纯化 

摘      要：以水为浸提剂,研究了浸提料液比、浸提时间、浸提次数对甘薯糖蛋白浸提率的影响,并采用Box-Behnken响应面法分析了三个因素间的交互作用;接着分别用甲醇、丙酮、乙醇三种有机溶剂沉淀糖蛋白,确定出最佳的沉淀剂;粗品分别经DE-22离子柱层析和Sephadex G-100柱层析得到纯化,最后测定纯化后甘薯糖蛋白中糖和蛋白的含量。结果表明甘薯糖蛋白提取纯化最佳条件为:浸提时料液比为1∶6,浸提时间为60 min,浸提次数为3次;分别以0.05、0.1、0.5 mol/L的NaHCO3对DE-22层析柱进行阶段洗脱,最终测定试验用一窝红品种的甘薯糖蛋白中含多糖约81.4%,含蛋白质约27.7%。