类芽孢杆菌BD3526在无氮固体培养基上产胞外多糖的研究

作     者：徐晓芬 XU Xiao-fen

作者机构：乳业生物技术国家重点实验室、上海乳业生物工程技术研究中心、光明乳业股份有限公司乳业研究院上海200436 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第16期

页      面：95-100页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家“十二五”科技支撑计划课题(2013BAD18B01) 上海市科委工程技术研究中心能力提升项目(16DZ2280600) 上海市闵行区领军人才项目(201443) 

主　　题：胞外多糖 左聚糖 热分析 免疫增强 

摘      要：为了研究Paenibacillus bovis *** BD3526在无氮培养基上产的胞外多糖的结构和生物活性,本文制得了其在无氮培养基平板上分泌的胞外多糖,并用离子交换层析法对此胞外多糖进行分离纯化,得到了一个主要组分的纯品(F1);凝胶渗透色谱(GPC)的结果显示F1的分子量是3.76×107Da,用红外光谱(FT-IR)和核磁共振氢谱(1H NMR)表征其化学结构,结果表明F1是直链的左聚糖;热重分析(TGA)和差示扫描量热法(DSC)的结果表明左聚糖具有良好的热稳定性;动态光散射仪(DLS)测定其在水溶液中形成的聚集体的粒径约为163.2 nm,而透射电镜(TEM)照片表明其在水溶液中呈紧实的球型,粒径在50~100 nm;最后采用细胞实验评价其免疫增强作用,体外实验结果表明此左聚糖在低浓度时即可显著促进脾细胞的增殖,具有很强的免疫增强活性。此左聚糖可以作为免疫增强剂应用于功能性食品领域。