离子色谱-高分辨质谱法快速筛查乳制品中的酸度调节剂

作     者：云环 刘鑫 崔杰 杨婧 刘影 YUN Huan;LIU Xin;CUI Jie;YANG Jing;LIU Ying

作者机构：北京出入境检验检疫局北京100026 北京工业技师学院北京100023 

出 版 物：《色谱》 (Chinese Journal of Chromatography)

年 卷 期：2017年第35卷第8期

页      面：886-890页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 07[理学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家质检总局科研项目(2015IK013)~~ 

主　　题：离子色谱-高分辨质谱 快速筛查 酸度调节剂 乳制品 

摘      要：建立了离子色谱-高分辨质谱(IC-HRMS)串联筛查乳制品中多种酸度调节剂的方法。乳制品样品用KOH溶液(pH调至7~8)提取,经Oasis MAX SPE柱净化,用Dionex IonPac AS11-HC柱(250 mm×4 mm)分离,Orbitrap检测器全扫描模式检测。以6种有机酸为例进行验证,在0.01~5.00 mg/L范围内线性相关系数均大于0.99。实际样品的加标回收率为74.3%~115.5%,相对标准偏差(RSD)为0.64%~4.81%(n=9)。将该法用于市售乳制品中酸度调节剂的筛查,在样品中可以筛查到苹果酸、柠檬酸、丁二酸、乳酸和己二酸。该方法快速、简便,可用于乳制品中多种酸度调节剂的定性筛查。