尼罗红荧光光谱法快速测定解脂耶氏酵母油脂含量的研究

作     者：高山 刘相岑 朱晨光 史吉平 张保国 GAO Shan;LIU Xiang-cen;ZHU Chen-guang;SHI Ji-ping;ZHANG Bao-guo

作者机构：上海大学生命科学学院上海200444 中国科学院上海高等研究院上海201210 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2017年第38卷第15期

页      面：270-274,323页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家自然科学基金项目(41106125) 

主　　题：解脂耶氏酵母 油脂含量 尼罗红 荧光光谱法 

摘      要：为了建立快速简便检测解脂耶氏酵母油脂含量的方法,探讨了尼罗红-光谱法测定解脂耶氏酵母油脂含量的检测条件。通过研究解脂耶氏酵母最佳发射光波长、细胞密度、尼罗红染液用量、染色时间、不同助溶剂效能及最佳体积分数对荧光强度的影响,确定了最佳检测条件,得到细胞油脂含量与荧光强度的线性关系。解脂耶氏酵母在激发光560 nm、发射光650 nm处有最高荧光值,每毫升菌液加入质量分数为0.1 mg/m L的尼罗红染液20μL,加入体积分数为15%的异丙醇,黑暗染色5 min,在细胞OD600=0~1.3的范围内,菌液的油脂含量(X)与荧光值(Y)呈较好的线性关系,线性关系式为Y=6.3651X+10.097,R2=0.9902,灵敏度达0.0001 g。该方法能够准确地反映出解脂耶氏酵母胞内油脂含量。尼罗红-荧光法可成为一种快速检测解脂耶氏酵母胞内油脂含量的新方法。