黑米素的营养价值及开发利用（二）
作者机构：浙江省温州市农科所 浙江省温州市农科所 325006 325006 325006
出 版 物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)
年 卷 期：1993年第3卷第5期
页 面：36-37页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：3.富含维生素、谷维素和黑米色素 维生素、谷物素是维持机体健康所必需的一类低分子有机化合物,体内一般不能合成,必须从食物中摄取。如果人体内维生素不足,会引起神经、心脏。
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