高CO_2气调储藏对鸡饲料细菌和霉菌的抑制效果研究

作     者：杨相政 李喜宏 马宏原 申灵敏 Yang Xiangzheng;Li Xihong;Ma Hongyuan;Shen Lingmin

作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457 

出 版 物：《中国粮油学报》 (Journal of the Chinese Cereals and Oils Association)

年 卷 期：2014年第29卷第1期

页      面：83-86,94页

核心收录：

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：863计划(2012AA101703) 

主　　题：鸡饲料 气调储藏 细菌 霉菌 黄曲霉毒素 

摘      要：以鸡饲料为试材,研究0、10和30℃下,不同浓度CO2对鸡饲料贮藏过程中细菌总数、霉菌总数和黄曲霉总数的影响以及室温下黄曲霉毒素B1含量的变化。结果表明:在0℃和10℃下,30%CO2和50%CO2条件下储藏90 d细菌总数低于限量标准,储藏120 d后霉菌总数也均低于限量标准,黄曲霉增长缓慢;30℃下,30%CO2储藏60 d后,细菌和霉菌总数均超过限量标准,50%CO2条件下细菌和霉菌总数均低于限量标准;23℃下,30%CO2和50%CO2条件下储藏90 d,黄曲霉毒素B1含量分别为19.3μg/kg和12.6μg/kg,均低于国家限量标准20μg/kg。高浓度的CO2对于常温和低温储藏下鸡饲料霉菌的生长抑制效果显著,对于高温储藏下鸡饲料内的霉菌生长抑制效果不显著。