1-甲基环丙烯对室温贮存磨盘柿的保鲜作用

作     者：孙令强 李召虎 王倩 段留生 Sun Lingqiang;Li Zhaohu;Wang Qian;Duan Liusheng

作者机构：中国农业大学农学与生物技术学院北京100094 

出 版 物：《中国农业大学学报》 (Journal of China Agricultural University)

年 卷 期：2005年第10卷第5期

页      面：52-57页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：磨盘柿 1-甲基环丙烯(1-MCP) 室温贮存 保鲜 

摘      要：为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6 L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20 ℃贮存)生理和品质的影响.结果表明:1-MCP处理使磨盘柿果实软化延迟7～10 d,颜色由青转红的时间延迟7 d,可溶性糖含量在第14和21天分别为5.9%和6.1%,显著低于对照,可溶性单宁的含量在第14天后均显著高于对照,可溶性果胶的含量在第7天后显著低于对照.1-MCP处理降低磨盘柿果实POD酶的活性,维持较高的SOD酶活性.在室温贮存过程中,1-MCP处理显著降低果实贮存开始后20 d内的呼吸强度,如在第10天5×10-7 L/L处理的比对照降低54%,呼吸高峰出现约推迟5～10 d;处理显著降低果实乙烯释放量,在对照出现高峰的第10和20天,5×10-7 L/L处理的果实乙烯释放量分别比对照降低66%和58%,且乙烯释放高峰仅在第20天出现.在本试验条件下,不同含量1-MCP处理对磨盘柿果实均有保鲜效果,以5×10-7 L/L效果最好.