白酒中外源有害成分分析研究进展
作者机构：贵州大学化学与化工学院贵州贵阳550025
出 版 物：《经贸实践》 (Economic Practice)
年 卷 期：2017年第12X期
页 面：288-289,298页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：近年来,有关白酒质量安全问题的报道引发了社会各界对白酒行业质量安全的关注;白酒的质量问题不仅会威胁消费者的身体健康,也不利于白酒行业的发展。为促进白酒行业的健康发展,本文从外源污染物方面,综述了对白酒质量安全产生影响的5类(农药残留、真菌毒素、重金属、塑化剂、甜味剂方面)物质的分析测定进展。以期为监控白酒行业的质量安全和品质提供分析技术参考。
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