食品防腐剂超声雾化效果的初步研究
Preliminary study on the effect of ultrasonic atomization of food preservative作者机构：河南科技学院食品学院粮食资源深度利用河南省工程实验室新乡453003 郑州旅游职业学院郑州450009
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2017年第42卷第6期
页 面：247-251页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：河南省科技攻关项目(132102110007) 河南省产学研合作项目(142107000091)
摘 要：为了研究防腐剂溶液经超声雾化处理后,剩余溶液浓度随雾化时间的变化规律以及不同浓度的防腐剂在相同时间内的雾化效率,选取脱氢乙酸钠、乳酸、明矾3种食品防腐剂配制成的溶液为研究对象进行探究。结果表明:脱氢乙酸钠、乳酸、明矾3种防腐剂溶液随着超声雾化时间的增加,剩余溶液的浓度基本保持不变,而雾化效率随着防腐剂溶液浓度的增大有明显的下降趋势。
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