电导法测定酱油中氯化钠的含量
Determination of Sodium Chloride in Sauce by Conductance作者机构：武汉东湖学院生命科学与化学学院湖北武汉430212 华中科技大学生命科学与技术学院湖北武汉430074
出 版 物：《山东化工》 (Shandong Chemical Industry)
年 卷 期：2017年第46卷第12期
页 面：98-99,101页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：采用电导法测定了酱油中氯化钠的含量。实验结果为相对标准偏差为0.14%,回收率可达99.00%~100.83%;通过离子干扰实验证明:酱油中存在的钾离子、钠离子、钡离子、硫酸根离子对实验结果无影响;本方法与莫尔法、电位滴定法比较,结果表明莫尔法存在滴定过量问题,本方法与电位滴定法均具有较好的准确度和重现性,但本方法具有快速、灵敏、无繁琐计算等优点。
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