新兴高档特菜介绍
作者机构：石家庄市农业技术推广中心050051
出 版 物：《河北农业科技》 (HEBEI AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY)
年 卷 期：2003年第4期
页 面：17-17页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：麝香秋葵 绿茸菜 冬寒菜 藤三七 栽培技术 高档特菜
摘 要：麝香秋葵又名山油麻,食用部分为嫩果荚,其嫩果内含有的维生素A、B、C以及矿物质、蛋白质、多糖等具有药用保健作用.成熟的种子有麝香味,含油量高,出油率达20%以上,其中维生素E、不饱和脂肪酸、亚油酸含量占70%,油质极佳;含蛋白质26%,煮熟后可直接食用;炒熟磨成粉可做糖果、糕点的高级佐料,也是咖啡的代用品,气味芳香并可提神.
维普期刊数据库
同方期刊数据库