海洋弧菌Ag-1产琼胶酶条件研究

作     者：张建美 韩尧跃 王国增 叶秀云 林娟 Zhang Jianmei Han Yaoyue Wang Guozeng Ye Xiuyun Lin Juan

作者机构：福州大学福建省海洋酶工程重点实验室福州350116 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2017年第17卷第3期

页      面：90-95页

核心收录：

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305015) 福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新20号) 

主　　题：弧菌 琼胶酶 培养基优化 产酶条件优化 

摘      要：以课题组从龙须菜中分离得到的产琼胶酶弧菌Ag-1为试验菌株,对其产酶培养基和发酵条件进行研究,得到优化后的培养基配方和培养条件为:琼脂0.2%,蛋白胨0.3%,酵母膏0.8%,NaCl 4.0%,MgSO_40.6%,CaCl_20.2%;培养基初始pH 6.5,接种量1%(体积分数),摇床转速240 r/min,装液量50 m L/250 m L,发酵温度33℃,发酵周期24 h。在此条件下做发酵产酶试验,琼胶酶活力达45.51 U/m L,较优化前的7.0 U/m L提高了5.5倍。