深圳市总膳食中16种邻苯二甲酸酯的污染分布

作     者：刘辉 王舟 张燕 潘柳波 褚玥 孙远明 柳春红 Liu Hui Wang Zhou Zhang Yan Pan Liubo Chu Yue Sun Yuanming Liu Chunhong

作者机构：华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室广州510642 广东产品质量监督检验研究院广东佛山528300 深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科广东深圳518055 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)广州510642 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2017年第17卷第3期

页      面：250-259页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家农产品质量安全风险评估专项(GJFP201501202) 广东省科技计划项目(2013B020204001 2013B090600059) 广东省教育厅科技创新项目(2012KJCX0020) 

主　　题：邻苯二甲酸酯 总膳食研究 污染 

摘      要：为深入了解深圳市居民膳食中邻苯二甲酸酯类物质的污染分布规律,利用总膳食研究方法对深圳市膳食样品进行处理,采用气相色谱-质谱法分析膳食混样及单样中的16种邻苯二甲酸酯类含量,评估其污染状况。结果显示,混合膳食样品中深圳市城区的DMP、DBP、DIBP、DEP及DEHP的最高含量分别为0.0672,0.3304,0.3590,0.4537,0.4588 mg/kg;农村区DMP、DBP、DIBP、DEP及DEHP的最高含量分别为0.4347,1.8357,0.5051,0.0909,6.1565 mg/kg。城区DEP、DEHP的污染较DMP、DIBP及DBP污染严重,农村区DBP、DEHP的污染较严重。薯类及制品、肉类及制品、蛋类及制品和水产类及制品4类食品的PAEs的污染程度相对较高。单个样品中,黄鳝中DEP的污染程度最高,为14.5378 mg/kg;马铃薯片中DMP的含量最高,为0.8525 mg/kg;鲫鱼中DEHP的含量最高,为13.3437 mg/kg;鹌鹑蛋中DIBP和DBP污染程度较高,分别为0.8562,2.3118mg/kg。相比于国内外报道的数据,深圳市膳食中PAEs整体污染处于较低水平。