咖啡壳酚类物质的提取与抗氧化性能分析

作     者：朱晨薇 李杰祎 白宇航 朱珊 周勤成 李淑君 ZHU Chen-wei;LI Jie-yi;BAI Yu-hang;ZHU Shan;ZHOU Qin-cheng;LI Shu-jun

作者机构：东北林业大学黑龙江哈尔滨150040 

出 版 物：《广州化工》 (GuangZhou Chemical Industry)

年 卷 期：2017年第45卷第10期

页      面：64-66,125页

学科分类：082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程] 

基　　金：东北林业大学大学生院级创新训练计划项目(CL1201627) 

主　　题：咖啡壳 多酚 抗氧化性 

摘      要：提取咖啡壳中的酚类物质,进行表征分析及酚羟基含量的测定,并对提取物进行抗氧化性研究。采用红外,GPC,核磁对提取出的样品进行表征。采用DPPH,ABTS,FRAP三种方法对样品的抗氧化性进行测定。结果表明:咖啡壳中多酚类物质的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数为60%。样品酚羟基含量为4.392 mmol/g。抗氧化性研究表明,DPPH中样品抗氧化性略好于BHT,ABTS中样品抗氧化性明显高于BHT,FRAP中样品抗氧化能力与维生素C相差不大。