一年蓬、松针提取物对鲜切果蔬的防褐变应用研究

作     者：徐丽珊 林颖 张姚杰 施恩琪 王利枝 王慧敏 XU Lishan;LIN Ying;ZHANG Yaojie;SHI Enqi;WANG Lizhi;WANG Huimin

作者机构：浙江师范大学化学与生命科学学院浙江金华321004 

出 版 物：《浙江师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Zhejiang Normal University:Natural Sciences)

年 卷 期：2017年第40卷第2期

页      面：196-200页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：浙江省公益技术应用项目(2010C34002) 

主　　题：一年蓬提取物 松针提取物 鲜切苹果 鲜切马铃薯 防褐变剂 

摘      要：通过测定32种无毒植物提取液的抗氧化和抑制多酚氧化酶的活性,从中筛选到高活性植物材料分别为一年蓬(Erigeron annuus)和湿地松(Pinus elliottii)松针,提取得到一年蓬提取物(EAE)和湿地松松针提取物(PEE).通过对EAE和PEE不同配比的活性测试,制备了分别针对鲜切苹果和马铃薯的2种植物源防褐变剂(防褐变剂Ⅰ和Ⅱ),其配比m_(PEE)∶m_(EAE)分别为3∶1和1∶2.经验证,2种植物源防褐变剂对鲜切苹果和马铃薯具有良好的防褐变效果.