沙棘生物活性肽的制备及功效研究
Study on preparation and efficacy of sea buckthorn polypeptide作者机构：北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室北京100048 东北农业大学生命学院黑龙江哈尔滨150030 中国检验检疫科学研究院北京100025
出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)
年 卷 期：2010年第26卷第6期
页 面：67-69页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：以沙棘粕为原料,制备生物活性肽;以多肽提取率为响应值,通过正交试验,研究最佳的酶解工艺;并探讨酶解液多肽粗提物的抗氧化及酪氨酸酶抑制率。结果表明:沙棘粕酶解制备多肽的最优条件为加酶量3%、液料比15∶1(V∶m)、酶解反应时间1h;5mg/mL粗提物对DPPH清除率为68%,酪氨酸酶抑制率为76%。
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