板栗乳饮料的研究
Study on Proceseing Chinese Chestnuts Beverage作者机构：武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2004年第25卷第7期
页 面：214-215页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：对板栗乳饮料的加工技术进行了研究,确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
维普期刊数据库
同方期刊数据库