西归紫皮石斛复合饮料的研制
Development of Compound Beverage of Seselopsis and Dendrobium devonianum作者机构：保山中医药高等专科学校
出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)
年 卷 期：2017年第5期
页 面：59-61页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：云南省教育厅科学研究基金项目(2016ZZX281) 保山市中青年学术和技术带头人计划项目 技术创新人才培养计划项目(bszqnxshjsdtr201605,201402) 保山市科技计划项目(2016bs098)
摘 要：[目的]研究西归紫皮石斛复合饮料的配方及加工工艺。[方法]以紫皮石斛、西归为主要原料,通过感官评分及正交试验,确定西归紫皮石斛复方饮料的最佳配方。[结果]西归紫皮石斛复合饮料的最佳配方为西归紫皮石斛复合物15.00%,柠檬酸0.12%,L-抗坏血酸0.10%,柠檬酸钠0.26%。[结论]该研究可为西归、紫皮石斛的开发利用提供参考。
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