中国:茶与茶文化的故乡
作者机构：国家茶叶质量监督检验中心 全国工业产品许可证审查中心
出 版 物：《标准生活》 (Standard Living)
年 卷 期：2012年第9期
页 面：65-77页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：茶文化 故乡 中国 加工方法 环境小气候 鲜叶原料 精制加工 罐装茶水
摘 要：茶叶是指采摘茶树上的芽、叶、嫩茎等称之为新梢的鲜叶原料,经加工而成的可供冲泡饮用的饮品。茶树鲜叶根据加工方法不同,有绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶和红茶六大基本茶类。各茶类经过精制加工,又可细分为红、绿、黄、白、乌龙等茶的精制茶,以及花茶、紧压茶、罐装茶水、速溶茶、袋泡茶等再加工茶。茶叶因品种不同、加工方法各异及各产区土壤、环境小气候等不同,形成风格各异的品质特征,主要表现在外形和内质两方面。
维普期刊数据库
同方期刊数据库