响应面法优化麦麸酯酶提取工艺

作     者：叶麟 杨雪 张志清 申光辉 黎杉珊 吴贺君 高玮 陈思莹 YE Lin YANG Xue ZHANG Zhiqing SHEN Guanghui LI Shanshan WU Hejun GAO Wei CHEN Siying

作者机构：四川农业大学食品学院四川雅安625014 攀枝花市食品药品检验所四川攀枝花617000 

出 版 物：《麦类作物学报》 (Journal of Triticeae Crops)

年 卷 期：2017年第37卷第3期

页      面：420-427页

核心收录：

学科分类：08[工学] 09[农学] 0901[农学-作物学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：四川农业大学学科双支计划项目(03572107) 

主　　题：麦麸 植物酯酶 提取工艺 响应面优化 

摘      要：为提高小麦加工副产物麦麸的利用率,从中提取植物酯酶,并优化麦麸酯酶的提取工艺,本研究以NaNO_3-磷酸缓冲液为溶剂对麦麸酯酶进行水浴静置提取,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验,进一步研究了NaNO_3浓度、提取时间、提取温度3个因素的交互作用对麦麸酯酶活力的影响。最终确定麦麸酯酶的最佳提取工艺为NaNO_3浓度0.15moL·L^(-1)、提取温度35℃、提取时间60min,此条件下单位酶活的预测值为23 338U·mL^(-1),验证值为23 018.7U·mL^(-1),达到预测值的98.63%。综上所述,此优化条件能够较好地从麦麸中提取植物酯酶,并保持较高的酶活性。