木聚糖酶分子结构与重要酶学性质关系的研究进展

作     者：杨浩萌 姚斌 范云六 YANG Hao Meng 1, YAO Bin 1* and FAN Yun Liu 2 1 Feed Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China 2 Biotechnology Research Center, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China

作者机构：中国农业科学院饲料研究所北京100081 中国农业科学院生物技术研究所北京100081 

出 版 物：《生物工程学报》 (Chinese Journal of Biotechnology)

年 卷 期：2005年第21卷第1期

页      面：6-11页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070303[理学-有机化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家高技术研究与发展计划 (863计划 )项目资助 (No .2 0 0 1AA2 14 0 41)。~~ 

主　　题：木聚糖酶 结构与功能 催化残基 热稳定性 pH性质 底物亲和性 

摘      要：木聚糖是一种多聚五碳糖 ,是植物细胞中主要的半纤维素成分。木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶 ,它在饲料、造纸、食品、能源工业和环境科学上有着广阔的应用前景。随着分子生物学、结构生物学的发展及蛋白质工程的应用 ,对木聚糖酶结构和功能的研究不断深入。这里重点阐述与酶的活性、热稳定性、作用pH、等电点、底物亲和性及催化效率等重要性质相关的分子结构研究进展 ,讨论了其进一步的研究发展方向。研究木聚糖酶结构与功能的关系 ,对进一步加深木聚糖酶作用机制的了解、指导木聚糖酶的分子改良有重要意义。