发展我国的海洋水产品精深加工

作     者：曹俊 CAO Jun

作者机构：上海市水产研究所上海市水产技术推广站上海市200433 

出 版 物：《水产科技情报》 (Fisheries Science & Technology Information)

年 卷 期：2006年第33卷第3期

页      面：109-111页

学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理] 

主　　题：海洋水产品 精深加工 初加工产品 渔业生产 后续产业 水产加工业 产品附加值 冷冻产品 烟熏制品 罐头制品 

摘      要：近年来,我国的渔业生产持续稳定快速发展,水产品年产量占世界总产量的1/3左右,连续12年位居世界第一,2004年达到了4900万t[1].渔业产业的进一步发展,对其后续产业,尤其是水产加工业的发展,起到了至关重要的推进作用.2004年,我国加工水产品的总量为1032万t,占水产品产量的20%左右,其中主要还是集中在冷冻产品、干制品、烟熏制品、罐头制品、鱼糜、鱼粉等初加工产品上,二次加工、三次加工产品的比例还很小,产品附加值低,利用率低,渔业年总产值仅3796亿元人民币,与世界水产大国的地位极不相称[2].