脱脂骨粒残油率的生产同一性问题
The Fat Residual Batch- to- Batch Consistancy in Bone Chips Production作者机构：安徽亳州蒙城胶原制品有限责任公司安徽省亳州市蒙城县233500
出 版 物：《明胶科学与技术》 (The Science and Technology of Gelatin)
年 卷 期：2003年第23卷第1期
页 面：18-21,35页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
主 题：脱脂 浸灰 牛骨 过筛 油脂 明胶 烘干 性问题 断骨 处理
摘 要：骨粒是用鲜牛骨经砸碎、脱脂、烘干、过筛处理后所得到的一种生产明胶的原料.它的好坏直接影响到明胶的质量,而残油率又是判断骨粒优劣的一个重要参数.在骨粒的浸灰过程中,残存的油脂会皂化,生成不溶的脂肪酸钙,使碱降困难.目前国内脱脂骨粒的生产线有好几条,但其工艺不同,残油率也不尽相同.在那些简陋的脱脂作坊里采用鲜骨料,得到的脱脂骨粒的残油率不能达到2%以下,多数在2.5%～4.0%左右.这样高残油率的骨粒,不能用作明胶生产.
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