梨幼果多酚的纯化及其抗氧化性

作     者：朱洁 王红宝 孔佳君 宋小飞 陶书田 ZHU Jie;WANG Hongbao;KONG Jiajun;SONG Xiaofei;TAO Shutian

作者机构：南京农业大学园艺学院江苏南京210095 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2017年第38卷第5期

页      面：14-20页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31372044) 国家自然科学基金青年科学基金项目(31000888) 国家高技术发展研究计划(863计划)项目(2011AA10020602) 

主　　题：大孔树脂 梨幼果多酚 纯化 抗氧化性 

摘      要：采用5种大孔吸附树脂分离纯化梨幼果多酚,并测定其抗氧化性。结果表明,综合分析吸附与解吸效果,NKA-9大孔树脂性能较好,最适合用来纯化梨幼果多酚;NKA-9大孔树脂对梨幼果多酚进行纯化时,最适宜的条件为:将2 mg/m L的多酚提取液调至p H值为5.0,设定进样流速为1 m L/min,充分吸附,然后用70%的乙醇为洗脱液进行动态洗脱,洗脱流速为1 m L/min,用此方法纯化后的梨幼果多酚的纯度从6.23%提高到30.68%;梨幼果多酚粗品对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals,DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)radicals,ABTS^+·)、亚硝酸基的IC50值分别为:151.07、152.48、490.35μg/m L;梨幼果多酚纯品对DPPH自由基、ABTS^+·、亚硝酸基的IC_(50)值分别为:122.12、130.78、392.09μg/m L;纯化后的多酚样品抗氧化能力比粗品有所增强。