食醋中游离矿酸检出限分析
作者机构：宁波市食品检验检测研究院
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2017年第01X期
页 面：119-119页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：最低检出限 游离矿酸 食醋 显色时间 国家标准 数字图像 假阳性 采集法
摘 要：国家标准检测食醋中游离矿酸的方法具有假阳性高、显色结果不明确等缺陷，针对这一问题，笔者使用数字图像采集法对试纸的最佳显色时间、最低检出限、适用范围等展开了研究，并提出了见解，希望能够对今后的检测工作提供一些理论建议。
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