果胶酶-微波法提取茶树花多糖的工艺
作者机构：江苏农林职业技术学院江苏句容212400
出 版 物：《江苏农业科学》 (Jiangsu Agricultural Sciences)
年 卷 期：2017年第45卷第2期
页 面：166-168页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 083201[工学-食品科学]
摘 要：以茶树花为材料,采用果胶酶-微波法提取茶树花多糖,研究提取茶树花多糖的工艺。结果表明:通过单因素和正交试验,在加酶量1.0%、酶解pH值5.5、酶解时间2.5 h、酶解温度50℃的条件下,茶树花多糖提取率最高;茶树花经酶解后,在700 W微波强度下,微波时间60 s,茶树花多糖提取率达4.82%。由结果可知,果胶酶-微波法明显提高了茶树花多糖的提取率。
维普期刊数据库
同方期刊数据库