消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响

作     者：李艳霞 李含芬 赵磊 马春晖 Li Yanxia;Li Hanfen;Zhao Lei;Ma Chunhui

作者机构：青岛农业大学图书馆山东青岛266109 青岛农业大学园艺学院山东青岛266109 

出 版 物：《农学学报》 (Journal of Agriculture)

年 卷 期：2017年第7卷第2期

页      面：91-95页

学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学] 

基　　金：山东省自然科学基金计划博士基金"R2R3-MYB SG2基因响应茶树低温胁迫机理的研究"(668221502) 山东省高校科技计划项目"miR164c响应茶树非生物逆境胁迫机理的研究"(6682215051) 

主　　题：绿茶 饮用习惯 饮用量 儿茶素 

摘      要：为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析。结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49%,从高到低依次为绿茶红茶乌龙茶普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3~4次为主,浸泡时间一般在30~50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3~6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准。以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮茶理念。