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哥本哈根的{北欧风}米其林诱惑

作     者：晓芳 

出 版 物：《美食》 (Gourmand)

年 卷 期：2017年第2期

页      面：66-73页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：米其林 哥本哈根 博恩霍尔姆岛 鱼子酱 

摘      要：分布着13家米其林星级餐厅的哥本哈根如今已经是北欧拥有米其林餐厅最多的城市,甚至超过了它更为知名的欧洲同行罗马、米兰和马德里。他们中的多数都以使用当地食材进行烹饪的北欧风格见长,新鲜、简约、精致。之前几次都匆匆而过,没能好好品尝,这次,誓要与他们来一次亲密接触。

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