宁夏南部山区玛咖的营养成分分析

作     者：冯海萍 丁志强 翟敬军 雍纬基 苏存录 梁宁 马八十 谢华 Feng Haiping;Ding Zhiqiang;Zhai Jingjun;Yong Weiji;Su Cunlu;Liang Ning;Ma Bashi;Xie Hua

作者机构：宁夏农林科学院种质资源研究所宁夏银川750002 宁夏隆德县农牧局宁夏隆德756300 宁夏财政厅农业处宁夏银川750002 宁夏西吉县农技中心宁夏西吉756200 

出 版 物：《山西农业大学学报（自然科学版）》 (Journal of Shanxi Agricultural University(Natural Science Edition))

年 卷 期：2017年第37卷第1期

页      面：67-71页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：宁夏农林科学院自主科技成果孵化项目 宁夏农林科学院科技创新先导资金项目(NKYG-14-21) 

主　　题：宁夏南部山区 玛咖 营养成分 氨基酸 次生代谢产物 

摘      要：[目的]为宁夏南部山区栽培玛咖的质量进行评价和开发利用提供参考依据。[方法]对宁夏南部山区种植的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁和云南产地玛咖进行了比较。[结果]宁夏南部山区玛咖所含营养成分的种类与秘鲁和云南产地玛咖一致,其中对人体有益的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、氨基酸、玛咖烯、甾醇、总皂苷和芥子油苷等成分的含量较高,特别以蛋白质、膳食纤维、脯氨酸、精氨酸、甾醇和芥子油苷突出,平均含量分别为17.95%、17.34%、6.53%、2.39%、0.748 6mg·kg-1和2.63%。[结论]宁夏南部山区种植玛咖的营养丰富,具有开发利用价值。